シャルマンビンテージワイン charmant wine list

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ワインの種類
シャルマンビンテージワインは自社農園又は、契約農園で栽培したぶどうの中からシャトーワインの選以外の原料を使用して醸造を行ない、シャトーワインより貯蔵期間が若干短いワインをシャルマンビンテージワイン(年号ワイン)としています。

                 
ゆっくりと  ていねいに  やさしく
 

熟成ブレンド 
原料選定
シャルドネ: シャルマンワイナリー農園で長年にわたり除草剤、化学肥料を使用せず、有機質肥料で栽培し収量制限をした、良質の一級原料のみを選び醸造します。
醗酵管理
選び抜かれた原料を、速やかに徐梗破砕、搾汁を行ない、フリーランジュースのみを取り醗酵させます。醗酵は低温発酵のため、15日から30日かかります。
貯蔵管理、 タンク、貯蔵
醗酵完了後、オリ引きを簡単に行ない、自然の状態で地下貯蔵庫でしばらく後醗酵、貯蔵を行ない2年後以降の時期にびん詰めを行います。この間、オリ引きを行ない、自然の状態で清澄させます。
びん貯蔵
びん貯蔵したワインは、専門の長期低温ワインセラーで貯蔵を行ない、今年で6年目になります。  シャトーワインより若干びん貯蔵期間が短くなっています 。
甘辛度
辛口ですが、白ワインの辛口はたまらないスッキリした満足感を与えてくれます。確りした、しまった味わい、口中香がなんともいえない爽やかさを与えます。

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   2011年        シュールリー

 

自社農場産シヤルドネ。通常は樽貯蔵が定番ですが、タンク発酵、タンク貯蔵で製造しました。

発酵終了後もオリと一緒に翌年4月まで熟成させるシュールリー製法で醸造。きれ

いな酸とぶどう由来の香りがそのまま表現されました。



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              シャルマン北杜ブラン無濾過

 

北杜市収穫の甲州のみで醸造。穏やかな甘い香り、滑らかさ、やわらかな酸と共に旨みが広がります。

軽やかな味わいとすっきりとした酸味が料理をひきたててくれます。お刺身や天ぷらなどのぴったりと会う

ワイン。

 

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                     シャルマン北杜ルージユ ベリーA 無濾過
 

  

 

北杜市白州町で収穫したベリーAを100%使用。

鮮やかな色合いの中に、ベーリーA独特の甘い香りを感じます。

渋みが苦手なお方におすすめ。チキンソソテーやお好み焼き、

中華などと合わせたいですね。

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   甲州シュールリー無濾過

甲州産甲州を100%使用

 

オりと一緒に6ケ月熟成させるシュールリー製法により旨みと柔

らかな酸味があるバランス良いワインです。フルーティな香りで、

後口にしっかりとした酸が残り、味わいを引き締めてくれます。

 

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