ワインヅクリ アカワインヅクリ ワインヅクリ ワインづくりの基本・考え方

 
  
ワインづくり

 

1ワインづくりの基本・考え方

2  ワインが出来るまで

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    出来るまで


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ワインの種類

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1 ワインづくりの基本
   
ゆっくりと ていねいに やさしく

ワインづくりはなんと言ってもぶどうづくりが基本になります。
太陽の光を十分吸収し、ミネラル、ビタミンが凝縮されたぶ
どうでなくてはなりません。これは気候風土に大きく影響され、
当社はこの気候風土に恵まれた上、数量制限した良質のぶ
どうが生産されています。

ぶどうからワインに醸造、貯蔵する過程でもその工程で大き
な差が出るものと信じています。当社では仕込みから貯蔵ま
でゆっくりと、ていねいに、作業管理をしおり、環境を変へ
たり、手を加えて成長を早めて早期出荷はしていません。

自然の要素を大切に、ゆっくりと、ていねいに、やさしく、ワ
イン作りに取り組んでいます。このような事で、必然的に新酒
の販売は出来ません。

ワインづくりには5つの条件があると考えています。土壌環境
と気候風土、葡萄品種の選び方と栽培、時間、そして人の手。
5つの要素が揃わなければ、よいワインはできません。これら
を念頭に日々たゆまぬ 努力をしています。